Aldein| Nudelmanufaktur Eggerhof

Italien – Land der Pizza, Pasta und des Genusses. Vor allem die Pasta streng nach dem Reinheitsgebot, nur bestehend aus Hartweizen und Wasser, hat es den Italienern und auch vielen anderen Nationen angetan.

Der Eggerhof in Aldein liegt mitten in den Bergen Südtirols auf 1200 Metern.

Der Eggerhof in Aldein liegt mitten in den Bergen Südtirols auf 1200 Metern.

Am Eggerhof in Aldein, nahe Bozen, werden jedoch Eierteignudeln hergestellt, denn diese sind eine Südtiroler Spezialität. Rund 80 Tonne Nudeln produziert die Manufaktur auf 1200 Metern Seehöhe.

Neben den klassischen Nudeln wie Fusilli, Fettuccini oder Tagliatelle kann man auch wahre Delikatessen wie Fettuccine mit Latschkiefer und Bergkräutern oder Weißweinondonelle verkosten.

Picture 246

Neben den klasssichen Fusilli und Talgiatelle kann man auch wahre Spezialitäten wie Weißweinondonelle kosten.

Circa 20 dieser Nudelsorten werden in reiner Handarbeit hergestellt. Dabei wird am Eggerhof höchste Priorität auf Regionalität, Nachhaltigkeit und artgerechte Tierhaltung gelegt.